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ペコリーノ・ロマーノDOP を2つの焼き加減で味わう、絞り出しクッキーです。通常(黄色缶、空色缶)のクッキーは、3段絞りが生チーズの風味を感じる焼成、2段絞りが焦げたチーズの旨味を感じる焼成(コゲ味)となっています。コゲカンのクッキーは、焼成が逆になり、3段絞りがコゲ味、2段絞りが生チーズ味となります。「poche 」とはフランス語で絞り出しクッキーのこと。重ね絞りにして生地の中にふんわり空気を巻き込みました。お口に入れた途端、サクサクと溶けるなめらかな口当たりをお楽しみください。
カントゥッチーニは召し上がるとカリッと軽快な音が鳴ることから、小さなうたと言う意味の「cantocci」から「cantuccini」に変化したのが語源と言われています。イタリア伝統の二度焼きクッキー。その中に、カカオ豆を発酵させて、低温でローストしてから小さな粒状に砕いたカカオニブを入れました。ガリッとした食感と共に、カカオの香りが口に広がるカントゥッチーニに仕上げました。チーズクッキーのお口直しとして、“小さな歌”をお召し上がりください。
缶の蓋にカカオシールを貼ってお届けします。
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